 |
Dondurma işlemi,tüm dünyada gıdaların uzun
süreli
korunabileceği en iyi yöntem olarak kabul edilmektedir.
|
 |
Dondurma işleminde
merkez sıcaklığı -18oC’ye düşürülen üründe mikrobiyolojik
faaliyetler durur, kimyasal ve enzimatik faaliyetler ise en aza iner.
Dondurma işleminin teknolojisi ve hızı sayesinde, katkı maddesi
kullanmadan ürünlerin tadı ve tazelik özellikleri uzun süre korunur.
|
 |
Kaynağından ve
mevsiminde temin edilen hammaddeler frigorifik araçlarla sadece saatler içinde
işletmeye ulaştırılır. Temizlenip, “Tek Tek Hızlı Dondurma İşlemi” (Individual
Quick Freezing) (IQF) uygulanarak, 10 dakika gibi kısa
bir sürede, -40oC’de dondurulur.
|
 |
Manavdan, pazardan
satın alınan gıdalar; üreticiden komisyoncuya, komisyoncudan satıcıya ulaşıncaya
kadar zaman kaybeder. Çok taze olduğuna inanılarak satın alınan gıdalar bile
birkaç günlüktür. Dondurulmuş gıdaların vitamin ve besin değerleri
yönünden tazeden daha iyi olduğu bilimsel veriler ile kanıtlanmıştır.
|
 |
Dondurma işleminde
kimyasal koruyucu kullanılmaz.
|
 |
Dondurulmuş
gıdalar, kullanma talimatlarına uygun şekilde çözdürülerek pişirildiğinde herhangi
bir lezzet kaybı oluşmaz.
|
 |
Dondurulmuş
gıdalarda yaprak, sap, çekirdek gibi bölümler ayıklanır ve yenilebilir kısım
paketlenir. Dondurulmuş gıda satın aldığınızda yalnızca yenilebilir net
miktar ürün için ödeme yaparsınız.
|
 |
Belirli mevsimlere
özgü ürünleri, dondurulmuş gıda teknolojisi sayesinde her mevsim bulabilmeniz
mümkündür.
|
 |
Dondurulmuş gıdalar;
temizlenmiş ve kullanıma hazırlanmış olarak paketlendiği için su ve
zaman kaybını ortadan kaldırır. Kullanımı pratiktir.
|
 |
Dondurulmuş gıda
için işlenecek hammaddenin en iyi kaliteyi ve belirli nitelikleri
taşıması gerekmektedir. Hormon ve pestisit kalıntısı, ağır metaller gibi
insan sağlığına zararlı maddeler bulundurmaması zorunludur.
|
 |
Dondurulmuş gıda
teknolojisi uzun araştırmalar sonucu bulunmuş, hijyen ve üretim standartları
belirlenmiştir.
Bu teknolojiyi ve standartları kullanarak üretim yapan üreticilerden aldığınız
her üründe değişmeyen kalite ile karşılaşırsınız.
|
 |
Dondurulmuş
gıdalar, ayrıntılı kalite kontrol testlerinden geçilerek ve soğuk
zincir kuralları çerçevesinde korunarak tüketiciye ulaştırılır.
|
 |
Ev tipi derin
dondurucular, dondurulmuş gıdaları saklamak için üretilmiştir. Dondurulmuş
gıda teknolojisi, ev tipi derin donduruculardan farklı prensiplere
dayanan ve ürünlerin besin özelliklerini korumak için geliştirilmiş bir
yöntemdir.
|
 |
Ev tipi derin
dondurucularda
dondurulan gıdalar gereken hızda ve ısıda dondurulamadığı için bakteri oluşumu
engellenemez ve bozulmalar ortaya çıkar. Ev tipi dondurma işleminde, ürünlerin
lezzetinde ve besin değerlerinde önemli ölçüde kayıp yaşanmakta ve gıda
tüketimi sağlıksız hale gelmektedir.
|
